O Bolo de Frutas Geladinho é a sobremesa perfeita para dias mais quentes, combinando a suavidade de um bolo leve com a cremosidade de um recheio irresistível à base de cream cheese e frutas frescas. Esta delícia gelada é uma excelente opção para quem quer impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente saborear algo diferente e refrescante. A combinação de morangos, pêssegos e chocolate branco cria uma harmonia de sabores que é difícil de resistir. Vamos aprender como fazer essa maravilha?
Ingredientes Bolo de Frutas Geladinho
Massa
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar (90g)
- 2 colheres (chá) de açúcar de baunilha (8g)
- Uma pitada de sal
- 2/3 xícara de farinha (100g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Raspas de um limão
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de água morna
Recheio
- 3 colheres (chá) de gelatina (9g)
- 4 colheres (sopa) de água fria (60g)
- 1 e 3/4 xícaras de cream cheese (400g)
- 200g de chocolate branco
- 1 xícara de creme de leite (33% de gordura – 200g)
- 400g de morangos
- 400g de pêssego em conserva
Medida da forma
- 28cm x 18cm de fundo removível
Modo de Preparo
Massa
- Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha e a pitada de sal. Bata até dobrar de volume e formar um creme claro e fofo.
- Adicione as raspas de limão, o suco de limão e a água morna, misturando bem.
- Peneire a farinha com o fermento e incorpore delicadamente à mistura de ovos, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga, espalhando-a uniformemente.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada.
- Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte o topo do bolo para nivelar.
Recheio
- Bata o cream cheese na batedeira até que ele fique cremoso e liso.
- Hidrate a gelatina na água fria e deixe descansar por 5 minutos.
- Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo.
- Adicione a mistura de chocolate ao cream cheese batido e misture bem.
- Aqueça a gelatina hidratada até que ela dissolva completamente e incorpore ao creme.
- Pique os morangos e os pêssegos em pedaços pequenos e misture delicadamente ao recheio.
Montagem
- Coloque a base do bolo de volta na forma e espalhe o recheio de cream cheese e frutas sobre ela.
- Cubra com a parte superior do bolo e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até que o bolo esteja bem firme.
- Antes de servir, decore com frutas frescas para dar um toque final especial.
A Importância do Bolo de Frutas Geladinho
Esse bolo é mais do que uma sobremesa gostosa. Ele traz a leveza das frutas frescas combinada com a cremosidade do cream cheese e a suavidade do chocolate branco, criando uma textura que agrada a todos. Além disso, é uma ótima opção para festas e celebrações, especialmente em dias mais quentes, por ser uma sobremesa refrescante e leve. As camadas bem definidas de bolo e recheio dão um visual atraente, tornando-o também uma peça central em qualquer mesa de sobremesas.
Receitas Relacionadas
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Dúvidas Comuns
Posso substituir o cream cheese por outro ingrediente?
Sim, o cream cheese pode ser substituído por ricota ou mascarpone, mas o sabor e a textura serão ligeiramente diferentes.
É possível usar outras frutas no recheio?
Com certeza! Você pode variar as frutas de acordo com sua preferência, como abacaxi, manga ou uvas.
O bolo pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o bolo já montado. Certifique-se de embalar bem em filme plástico e descongelar na geladeira antes de servir.
Dicas
- Para evitar que as frutas soltem muita água, seque bem os morangos e pêssegos antes de misturar ao creme.
- Use uma espátula para alisar bem o topo do bolo antes de levar à geladeira, garantindo uma apresentação impecável.
- Se preferir um recheio ainda mais firme, aumente a quantidade de gelatina em 1 colher de chá.
Conclusão
O Bolo de Frutas Geladinho é uma receita que combina praticidade e sofisticação, ideal para diversas ocasiões. Ele oferece uma combinação perfeita de sabores e texturas que agradam a qualquer paladar. Agora que você aprendeu a preparar essa delícia, experimente em casa e compartilhe conosco suas impressões e sugestões nos comentários.
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