Costela assada no forno ela fica desmanchando do osso é uma receita que promete impressionar qualquer amante de carnes. A costela, quando bem preparada, é uma verdadeira iguaria: suculenta, macia e cheia de sabor. A arte de assar costela no forno até que ela fique desmanchando é uma técnica que pode parecer complicada, mas com as instruções certas, você pode alcançar resultados de dar água na boca. Esta receita é ideal para ocasiões especiais, almoços de domingo ou qualquer momento em que você deseje saborear uma carne que literalmente se desfaz ao toque.
Ingredientes Costela Assada no Forno
- 2 kg de costela bovina
- 5 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/4 xícara de mel
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- Papel-alumínio
Modo de Preparo Costela Assada no Forno
- Preparação da Marinada:
- Em uma tigela grande, misture o alho picado, azeite de oliva, vinagre de vinho tinto, molho de soja, mel, páprica doce, pimenta-do-reino moída e sal grosso.
- Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Marinar a Costela:
- Coloque a costela em uma assadeira grande e faça pequenos cortes na carne para ajudar a absorver os temperos.
- Despeje a marinada sobre a costela, esfregando bem para garantir que a carne esteja completamente coberta.
- Adicione as cebolas fatiadas, o alecrim e o tomilho por cima e ao redor da costela.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite para um sabor mais intenso.
- Assar a Costela:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Retire a costela da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente antes de assar.
- Com a costela ainda coberta com papel-alumínio, leve ao forno e asse por aproximadamente 3 horas.
- Após as 3 horas, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C.
- Asse por mais 30-40 minutos ou até que a costela esteja dourada e caramelizada por fora.
- Finalização:
- Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
- Sirva a costela com o molho que se formou na assadeira e as cebolas caramelizadas.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar costela de porco no lugar da costela bovina? Sim, você pode usar costela de porco. O tempo de assamento pode variar, então fique atento à textura da carne.
2. É possível preparar essa receita sem marinar a carne por tanto tempo? Sim, mas a marinada prolongada ajuda a intensificar os sabores. Se estiver com pressa, deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Como saber se a costela está no ponto certo? A carne deve estar macia e desmanchando ao toque. Use um garfo para testar a textura antes de retirar do forno.
Dicas
- Uso de Temperos:
- Adicione um toque de fumaça líquida na marinada para dar um sabor defumado à costela.
- Papel-alumínio:
- Asse a costela coberta com papel-alumínio para reter a umidade e garantir que a carne fique suculenta.
- Descanso da Carne:
- Deixe a costela descansar por 10 minutos após assar para que os sucos se redistribuam, deixando a carne ainda mais saborosa.
Conclusão
Nesta receita, aprendemos a preparar uma costela assada no forno que fica desmanchando do osso, proporcionando uma experiência culinária incrível. A importância de seguir cada passo com atenção aos detalhes faz toda a diferença no resultado final. Não deixe de experimentar essa receita e compartilhar suas opiniões sinceras e sugestões nos comentários. Bom apetite!
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