O Bolo Felpudo é uma verdadeira delícia que conquista paladares com sua textura macia e sabor irresistível. Se você é fã de bolos leves e fofinhos, esta receita certamente será uma adição bem-vinda ao seu repertório culinário. Prepare-se para descobrir todos os segredos por trás dessa sobremesa encantadora!
Ingredientes Bolo Felpudo
Massa:
- 6 ovos em temperatura ambiente
- 150g de açúcar cristal (3/4 de xícara)
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 40g de amido de milho misturados com 150g de farinha de trigo
- 70 g de manteiga sem sal derretida em temperatura ambiente
Cobertura:
- 170g de chocolate meio amargo picado (usei 40% cacau)
- 40g de manteiga sem sal
- 180 mL de leite integral
- 220g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (100% cacau)
- 200g de coco ralado sem adição de açúcar
Modo de Preparo Bolo Felpudo:
Massa:
- Unte uma assadeira quadrada de 25cm e forre o fundo com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture a farinha, o amido e o sal e peneire. Reserve.
- Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos e o açúcar por 5 a 10 minutos até formar uma espuma clara que forme picos.
- Adicione a baunilha e bata mais um pouco até misturar.
- Acrescente a mistura dos ingredientes secos em 3 etapas, incorporando delicadamente de baixo para cima usando um fouet.
- Depois de incorporar a farinha, adicione a manteiga derretida fria e incorpore delicadamente até que não reste manteiga visível na massa.
- Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido até que esteja levemente dourada por cima, firme ao toque e o palito saia seco ao ser inserido no centro.
Dúvidas
- Por que não há fermento na massa do bolo felpudo?
- O bolo felpudo não requer fermento, pois sua textura aerada é alcançada através da incorporação de ar durante o processo de batimento dos ovos e açúcar.
- Posso substituir o açúcar cristal por açúcar refinado?
- Sim, você pode substituir o açúcar cristal por açúcar refinado na mesma quantidade, mas pode afetar ligeiramente a textura final do bolo.
- Posso congelar o bolo felpudo?
- Sim, o bolo felpudo pode ser congelado, mas é melhor fazê-lo sem a cobertura de chocolate e coco ralado, para preservar sua textura.
Dicas:
- Não exagere no tempo de mistura após adicionar os ingredientes secos à massa, para evitar que o bolo fique pesado.
- Espere o bolo esfriar completamente antes de aplicar a cobertura para evitar que derreta.
- Você pode variar a cobertura do bolo felpudo conforme sua preferência, adicionando ganache de chocolate, chantilly ou até mesmo uma calda de frutas.
Conclusão
O Bolo Felpudo é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, com sua textura macia e sabor irresistível. Aprender a fazer essa delícia em casa pode proporcionar momentos deliciosos em família e entre amigos. Experimente esta receita e deixe-se encantar por seu sabor e praticidade. Sua opinião é valiosa para nós, compartilhe suas experiências e sugestões para aprimorarmos ainda mais nossas receitas!
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