O manjar de coco na travessa é uma sobremesa clássica que agrada aos mais variados paladares. Com sua textura cremosa e suave, contrastando com a calda doce e encorpada de ameixas, ele é perfeito para encerrar uma refeição com chave de ouro. Fácil de fazer, mas com uma apresentação sofisticada, essa receita é ideal para ocasiões especiais ou para um almoço em família no final de semana. Além disso, a combinação de sabores tropicais do coco com o toque adocicado da ameixa cria uma sobremesa equilibrada e irresistível. Vamos aprender a fazer esse manjar de coco na travessa que vai encantar seus convidados!
Ingredientes Manjar de Coco na Travessa
Para a calda de ameixa:
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 200 gramas de ameixa seca sem caroço
Para o creme de coco:
- 3 colheres (sopa) cheias de maisena
- ½ litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 100 gramas de coco ralado
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Calda de Ameixa:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente e formar uma calda dourada e homogênea.
- Adicione a água cuidadosamente e mexa até que o caramelo dissolva e a calda fique brilhante e lisa.
- Acrescente as ameixas secas sem caroço e deixe ferver até que a calda reduza um pouco e as ameixas fiquem macias. Se necessário, adicione mais água aos poucos para ajudar no cozimento.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Despeje metade da calda em um refratário (de aproximadamente 25 cm x 17 cm) e leve à geladeira para esfriar.
- Reserve o restante da calda para cobrir o manjar posteriormente.
Creme de Coco:
- Em uma panela, misture o leite e a maisena, mexendo bem até dissolver completamente a maisena no líquido.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado à mistura. Mexa até homogeneizar todos os ingredientes.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Após levantar fervura, continue cozinhando por mais 3 minutos para garantir uma boa consistência.
- Despeje o creme de coco sobre a calda de ameixas no refratário. Espalhe de maneira uniforme e cubra com plástico filme em contato direto com o creme para evitar a formação de película.
- Deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até que fique bem firme.
- Retire da geladeira, cubra com o restante da calda de ameixas e sirva.
A Importância do Manjar de Coco
O manjar de coco é uma sobremesa que carrega uma tradição antiga em muitas famílias brasileiras. Sua cremosidade e sabor suave fazem dele uma opção perfeita para equilibrar refeições mais elaboradas, sendo uma escolha popular em datas comemorativas como o Natal. A simplicidade dos ingredientes, como o coco e as ameixas, reflete a riqueza da culinária tropical, enquanto o preparo fácil o torna acessível para todos os níveis de habilidade na cozinha. Além disso, a apresentação em travessa é ideal para compartilhar com amigos e familiares, criando momentos de união ao redor da mesa.
Receitas Relacionadas
- Pudim de Leite Condensado: Outro clássico das sobremesas brasileiras, com textura cremosa e uma calda de caramelo irresistível.
- Mousse de Maracujá: Uma sobremesa leve e refrescante, com o sabor cítrico do maracujá.
- Pavê de Chocolate: Uma opção fácil e deliciosa para quem adora sobremesas cremosas e de camadas.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir as ameixas por outra fruta? Sim, você pode substituir por frutas secas como damascos ou figos. Também pode optar por uma calda de frutas frescas, como morangos ou framboesas.
- Como faço para o manjar não ficar com grumos? Para evitar grumos, é importante dissolver completamente a maisena no leite frio antes de levar a mistura ao fogo e mexer constantemente até engrossar.
- Quanto tempo o manjar precisa ficar na geladeira? O ideal é deixar o manjar por no mínimo 6 horas na geladeira para que ele fique firme e com a consistência ideal. Se puder, prepare de um dia para o outro.
Dicas
- Use coco fresco: Se possível, substitua o coco ralado seco pelo coco fresco ralado. Ele traz mais sabor e uma textura ainda mais agradável ao manjar.
- Varie a calda: Se quiser inovar, experimente fazer uma calda de frutas vermelhas ou caramelo salgado para acompanhar o manjar.
- Decoração: Para uma apresentação mais elegante, adicione algumas ameixas inteiras ou coco ralado tostado por cima na hora de servir.
Conclusão
O manjar de coco na travessa é uma sobremesa clássica, simples de fazer e que encanta a todos com seu sabor e textura. Agora que você aprendeu a prepará-lo, que tal experimentar e compartilhar com a família ou amigos? Não se esqueça de deixar seu comentário, com sua opinião e sugestões, para que possamos melhorar ainda mais nossas receitas!
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