
<p>A coxinha com massa de batata é, sem dúvida, um dos salgados mais amados no Brasil. E quando feita com uma massa de batata, ela ganha ainda mais maciez e sabor. A combinação da massa suave com o recheio suculento de frango desfiado é irresistível, tornando-se um petisco perfeito para festas, lanches ou até como uma refeição.</p>



<h3 class="wp-block-heading">Ingredientes ; Coxinha com massa de batata</h3>



<p><strong>Para o frango e o recheio:</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>1 colher (sopa) de alho-poró desidratado</li>



<li>3 dentes de alho ralados</li>



<li>1 colher (sopa) de tempero lemon pepper</li>



<li>1,2 kg de coxa e sobrecoxa de frango</li>



<li>Água (o quanto baste)</li>



<li>1 colher (sopa) de colorau</li>



<li>2 colheres (sopa) de caldo de legumes em pó</li>



<li>3 colheres (sopa) de vinagre de álcool</li>



<li>Salsinha e cebolinha (a gosto)</li>



<li>30g de tomate seco</li>



<li>1 cebola ralada</li>



<li>3 colheres (sopa) de azeite</li>
</ul>



<p><strong>Para a massa:</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>600g de batatas cozidas</li>



<li>Caldo do cozimento do frango</li>



<li>Leite ou água (o quanto baste para completar 2 litros de caldo)</li>



<li>140g de manteiga ou margarina</li>



<li>1 kg de farinha de trigo sem fermento</li>
</ul>



<p><strong>Para a montagem e finalização:</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>Requeijão (a gosto para rechear)</li>



<li>Água para empanar</li>



<li>Farinha de rosca para empanar</li>



<li>Óleo para fritar</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading">Modo de Preparo Coxinha com massa de batata</h3>



<p><strong>1. Marinando o frango:</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>Em uma tigela, coloque as coxas e sobrecoxas de frango junto com o alho-poró desidratado, o lemon pepper, o colorau, os dentes de alho ralados, o caldo de legumes em pó e o vinagre. Misture tudo muito bem com as mãos para que o frango absorva todos os temperos.</li>



<li>Cubra a tigela com plástico-filme e deixe marinar por 20 minutos.</li>
</ul>



<p><strong>2. Cozinhando o frango e as batatas:</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>Após o tempo de marinada, coloque o frango temperado em uma panela de pressão, adicione as batatas descascadas e cubra com água suficiente para o cozimento.</li>



<li>Cozinhe em fogo médio, e assim que pegar pressão, marque 20 minutos.</li>



<li>Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde que a pressão saia naturalmente da panela.</li>



<li>Retire o frango da panela, desfie-o e reserve. O caldo do cozimento será utilizado na massa.</li>
</ul>



<p><strong>3. Preparando a massa:</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>No liquidificador, bata as batatas cozidas com o caldo do cozimento do frango. Complete com leite ou água até obter 2 litros de líquido.</li>



<li>Transfira essa mistura para uma panela grande, adicione a manteiga ou margarina e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, acrescente a farinha de trigo peneirada de uma vez só, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola lisa.</li>



<li>Retire a massa da panela, transfira para uma bancada untada e deixe esfriar um pouco até que seja possível manuseá-la com as mãos.</li>
</ul>



<p><strong>4. Refogando o frango desfiado:</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola ralada e o alho até dourarem.</li>



<li>Acrescente o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.</li>



<li>Adicione o tomate seco picado, a salsinha e a cebolinha. Misture bem e desligue o fogo. Esse será o recheio das coxinhas.</li>
</ul>



<p><strong>5. Montando as coxinhas:</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>Pegue pequenas porções da massa (cerca de 120g cada), modele bolinhas e reserve-as cobertas com plástico para evitar que ressequem.</li>



<li>Abra cada bolinha de massa na palma da mão, coloque uma porção de recheio de frango desfiado e, se desejar, acrescente uma colher de requeijão para deixar o recheio ainda mais cremoso.</li>



<li>Feche bem a massa e molde no formato tradicional da coxinha.</li>
</ul>



<p><strong>6. Empanando e fritando:</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>Passe as coxinhas na água e, em seguida, na farinha de rosca.</li>



<li>Para garantir uma crocância ainda melhor, leve as coxinhas à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Isso ajuda a firmar a massa e a empanada, evitando que elas se desfaçam durante a fritura.</li>



<li>Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até dourarem por igual. Use papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva em seguida.</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading">Dúvidas Comuns</h3>



<p><strong>Posso congelar as coxinhas antes de fritar?</strong> ;Sim, você pode congelar as coxinhas já modeladas e empanadas. Quando for fritar, basta retirar do congelador e fritar diretamente no óleo quente, sem descongelar, para garantir que fiquem crocantes e bem fritas.</p>



<p><strong>Como fazer uma coxinha ainda mais crocante?</strong> ;O segredo para uma coxinha super crocante é deixar as coxinhas descansarem na geladeira antes de fritar, além de garantir que o óleo esteja bem quente no momento da fritura. Isso evita que a massa absorva muito óleo e garante uma textura crocante por fora e macia por dentro.</p>



<h3 class="wp-block-heading">Conclusão</h3>



<p>Agora que você aprendeu a fazer coxinha com massa de batata, pode surpreender a todos com essa receita deliciosa e irresistível. O equilíbrio entre a massa macia e o recheio suculento de frango faz com que esse salgado seja perfeito para qualquer ocasião. Não deixe de experimentar essa versão com batata e compartilhar conosco sua experiência.</p>



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