Berinjela Assada: A berinjela é um dos vegetais mais versáteis e nutritivos que podemos incorporar em nosso cardápio. Rica em fibras, antioxidantes e com um sabor suave, ela serve como base perfeita para diversos pratos. Uma das maneiras mais deliciosas de preparar esse vegetal é assada. Além de ser simples e rápida, a berinjela assada é uma opção leve, saudável e cheia de sabor, perfeita para acompanhar refeições ou ser o prato principal em uma refeição mais leve.
Ingredientes Berinjela Assada
- 1 berinjela grande
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de ervas finas
- 1 colher de café de alho seco
- Sal a gosto
- 50 gramas de tomates-cereja picados
- 30 gramas de azeitonas picadas
- Manjericão fresco picado a gosto (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- 50 a 100 gramas de mussarela ralada
- Orégano a gosto
Modo de Preparo Berinjela Assada
Preparação das Berinjelas
- Reúna todos os ingredientes para facilitar o processo de preparo.
- Prepare a berinjela: comece descartando as extremidades da berinjela e cortando-a em fatias verticais finas. Isso ajudará a criar porções uniformes e facilitará o cozimento.
- Misture o tempero: em um recipiente pequeno, combine o azeite, as ervas finas, o alho seco e o sal. Misture bem para garantir que o tempero fique homogêneo. Esse tempero será utilizado para realçar o sabor da berinjela.
Assando as Berinjelas
- Tempere as fatias de berinjela: em uma assadeira untada com azeite, acomode as fatias de berinjela. Usando um pincel de cozinha, passe o tempero preparado em ambos os lados das fatias, garantindo que fiquem bem temperadas.
- Leve ao forno: pré-aqueça o forno a 180 ºC e asse as berinjelas por aproximadamente 15 minutos, ou até que fiquem bem macias. Elas devem amolecer sem desmanchar, ficando com uma textura perfeita para receber a cobertura.
Preparação da Cobertura
- Enquanto as berinjelas assam, prepare a cobertura: em um recipiente, misture os tomates-cereja picados, as azeitonas, o manjericão fresco (se estiver usando), o cheiro-verde e a mussarela ralada. Adicione sal a gosto e reserve.
- Retire as berinjelas do forno após os 15 minutos iniciais. Coloque a mistura de tomate, queijo e azeitonas sobre cada fatia de berinjela.
- Volte ao forno: salpique orégano por cima e devolva a assadeira ao forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo derreta e gratine, formando uma crosta dourada irresistível.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir a mussarela por outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar outros queijos que gratinam bem, como parmesão ou provolone. O sabor ficará ligeiramente diferente, mas igualmente delicioso. - Como evitar que a berinjela fique amarga?
Um truque para evitar o amargor da berinjela é deixá-la de molho em água com sal por cerca de 15 minutos antes de prepará-la. Depois, basta enxaguar e secar bem as fatias antes de temperar. - O que posso servir como acompanhamento?
Essa berinjela assada é uma excelente entrada ou acompanhamento para carnes, peixes ou até mesmo massas. Também pode ser servida como prato principal em uma refeição leve, junto com uma salada verde.
Conclusão
A berinjela assada é uma receita simples, saudável e cheia de sabor que pode transformar qualquer refeição. Com a combinação de temperos e o toque final do queijo gratinado, ela se torna uma opção deliciosa para aqueles dias em que você quer algo leve, mas sem abrir mão do sabor. Além disso, é um prato muito versátil, podendo ser adaptado de acordo com os ingredientes disponíveis ou as preferências da família.
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