O Bombocado na Travessa é um doce tradicional que remete a memórias afetivas, festas de família e momentos especiais. Com sua textura cremosa, sabor adocicado e aquele toque de coco, ele encanta tanto os paladares mais simples quanto os mais refinados. Quando feito na travessa, o bombocado ganha uma apresentação rústica e prática, ideal para servir em reuniões ou para preparar uma sobremesa deliciosa e rápida para a família. Essa versão na travessa é especialmente cremosa, fácil de fazer e leva poucos ingredientes, o que a torna perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes Bombocado na Travessa
Para a massa:
- 300 gramas de coco ralado
- 300 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
- 1 ½ caixinha de leite condensado
- 4 ovos
- Essa massa não leva fermento
Para a cobertura:
- Coco ralado a gosto para polvilhar
- 100 ml de leite de coco
Modo de Preparo Bombocado na Travessa
Preparo da massa:
- Bata os ovos:
Em uma tigela grande, coloque os 4 ovos e bata levemente com um fouet ou garfo até que estejam bem misturados. Esse é o primeiro passo para garantir uma massa homogênea. - Adicione os ingredientes líquidos:
Acrescente à mistura dos ovos o leite condensado e a manteiga ou margarina derretida. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. Esse processo garante a cremosidade característica do bombocado. - Incorpore o coco ralado e o leite de coco:
Em seguida, adicione o coco ralado e o leite de coco à massa. Misture até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos. O coco ralado é o grande protagonista dessa receita, proporcionando tanto o sabor quanto a textura que fazem do bombocado uma sobremesa especial. - Prepare o refratário:
Unte um refratário oval de aproximadamente 25 cm x 18 cm com manteiga. Esse formato é ideal para que o bombocado asse de maneira uniforme e obtenha a textura perfeita. - Despeje a massa:
Despeje a massa no refratário untado e polvilhe coco ralado por cima. Isso dará um toque crocante ao bombocado, contrastando com a maciez da massa. - Asse a massa:
Leve o refratário ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a massa firme ao toque. O bombocado não deve assar demais, para que não perca sua cremosidade interna.
Preparo da cobertura:
- Finalize o bombocado:
Após retirar o bombocado do forno, fure toda a superfície com um garfo. Isso permitirá que o leite de coco penetre na massa, deixando-a ainda mais úmida e saborosa. - Regue com leite de coco:
Com a ajuda de uma colher, regue o bombocado com os 100 ml de leite de coco. Esse é um passo crucial para garantir que a sobremesa fique molhadinha e com um sabor intenso de coco. - Polvilhe coco ralado:
Finalize polvilhando coco ralado a gosto por toda a superfície. Esse toque final vai deixar o bombocado ainda mais irresistível, tanto no sabor quanto na apresentação. - Leve para gelar:
Leve o bombocado à geladeira por cerca de 2 horas. Esse tempo é necessário para que a sobremesa adquira a consistência ideal e fique refrescante, perfeita para ser servida em dias quentes ou como um final de refeição leve e saboroso.
Depois de refrigerado, o bombocado está pronto para ser servido. Ele pode ser cortado em pedaços generosos diretamente da travessa, proporcionando praticidade e elegância à mesa. Sirva gelado para desfrutar ao máximo a cremosidade e o frescor dessa sobremesa.
Conclusão
O bombocado na travessa é uma sobremesa clássica que une simplicidade e sabor, tornando-se perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço em família até eventos mais especiais. A combinação de coco, leite condensado e leite de coco cria uma textura única e irresistível, que agrada a todos.
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