A cuca gaúcha é uma delícia tradicional da culinária do sul do Brasil, conhecida por sua massa macia e recheio de goiabada, coberta por uma crocante e saborosa farofa. Seja para um café da tarde em família ou para celebrar ocasiões especiais, a cuca é sempre bem-vinda à mesa dos gaúchos e de todos que apreciam um bom quitute caseiro. Vamos aprender como preparar essa receita clássica e encantar o paladar de todos com o seu sabor único?
Ingredientes Cuca Gaúcha
- 3 ovos
- 300 ml de leite
- 20 g de fermento biológico seco
- 8 colheres de sopa de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou banha)
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 pitada de sal
- Farinha de trigo (aproximadamente 800 g)
- 1 porção de goiabada picada
Modo de preparo Cuca Gaúcha
- Ative o fermento: Dissolva o fermento biológico seco em um pouco de leite morno e reserve até que fique ativado.
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a manteiga (ou banha), o leite em pó e uma pitada de sal.
- Incorpore o fermento: Adicione o fermento ativado à mistura e gradualmente acrescente a farinha de trigo, incorporando até obter uma massa que desgrude das mãos.
- Sove a massa: Sove a massa por aproximadamente 15 minutos, adicionando mais farinha conforme necessário, até que fique elástica e não grude nas mãos.
- Deixe crescer: Coloque a massa em uma bacia, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
Parte 2 – Farofa e Finalização
- Prepare a farofa: Enquanto a massa descansa, prepare a farofa misturando farinha de trigo, açúcar e manteiga. Reserve na geladeira.
- Monte as cucas: Divida a massa em duas partes, abra cada uma, recheie com cubos de goiabada e enrole formando rolos.
- Finalize: Coloque os rolos em formas untadas e pincele gema de ovo sobre eles. Espalhe a farofa sobre as cucas, pressionando levemente.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até dourar.
- Sirva: Deixe esfriar antes de desenformar. Corte em pedaços e sirva com um delicioso café.
Dúvidas comuns
- Posso usar fermento fresco? Sim, você pode substituir o fermento biológico seco por fermento fresco, utilizando a mesma quantidade indicada na receita.
- A cuca pode ser congelada? Sim, você pode congelar a cuca após assada. Basta embalar bem em filme plástico e armazenar no freezer por até 3 meses.
- Posso substituir a goiabada por outro recheio? Sim, você pode utilizar diversos recheios para sua cuca, como frutas frescas, geleias, chocolate, doce de leite, entre outros.
Dicas
- Massa macia: Para garantir uma massa macia, não exagere na quantidade de farinha. A massa deve ficar elástica e um pouco pegajosa.
- Farofa crocante: Se desejar uma farofa mais crocante, adicione um pouco de canela em pó ou castanhas trituradas.
- Varie os recheios: Não tenha medo de experimentar diferentes combinações de recheios para criar cuca com sabores únicos e surpreendentes.
Conclusão
A cuca gaúcha é mais do que uma simples receita, é uma tradição que une famílias e celebra os sabores da culinária regional. Com sua massa fofinha, recheio suculento e farofa crocante, a cuca é um verdadeiro deleite para os sentidos. Aprenda a preparar essa iguaria em sua própria casa e desfrute de momentos de sabor e alegria com seus entes queridos. Sua opinião e sugestões são importantes para nós. Experimente a receita, compartilhe suas experiências e sugira novas combinações de recheios em nossas redes sociais. Que cada pedaço de cuca traga consigo memórias afetuosas e momentos de puro prazer à mesa. Afinal, na cozinha, como na vida, cada detalhe tem sua importância. Bom apetite!
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