Quem não tem boas lembranças das delícias preparadas pela avó? Os “Belisquinhos de Vó” são uma dessas receitas que resgatam a nostalgia de um tempo em que tudo era feito com amor e cuidado. Esses biscoitinhos, fáceis de fazer, são perfeitos para um café da tarde ou para acompanhar um chá em momentos especiais.
Ingredientes Belisquinhos de Vó
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina (80 g)
- 80 g de açúcar de confeiteiro (ou refinado)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 gemas
- 1 colher de chá rasa de fermento para bolo
- Gotinhas de essência de baunilha (opcional)
- Aproximadamente 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
Como fazer Belisquinhos de Vó
- Preparando a massa: Em uma tigela grande, misture bem a manteiga (ou margarina), que deve estar em temperatura ambiente, com o açúcar de confeiteiro e o amido de milho. Essa mistura inicial é o segredo para a leveza dos biscoitinhos.
- Incorporação das gemas: Acrescente as gemas e, se desejar, adicione algumas gotas de essência de baunilha. Misture tudo até que os ingredientes estejam completamente incorporados e a massa comece a ficar cremosa e homogênea.
- Adicionando a farinha: Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo à massa, misturando bem até que ela comece a se desgrudar das mãos. A quantidade de farinha pode variar um pouco dependendo da umidade do ambiente, por isso, é importante adicionar aos poucos e sentir a textura da massa.
- Descanso da massa: Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Esse descanso é essencial para que os biscoitinhos mantenham sua forma e fiquem ainda mais crocantes após assados.
- Preparando para assar: Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com manteiga e farinha, para que os biscoitos não grudem.
- Modelando os biscoitos: Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e modele bolinhas de aproximadamente 20 g cada. Achate levemente as bolinhas com os dedos e, com uma faca ou espátula, marque um corte suave no centro, apenas para dar um charme extra.
- Assando: Coloque os biscoitos na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles para que possam assar de maneira uniforme. Asse por aproximadamente 15 minutos ou até que as bordas dos biscoitos fiquem levemente douradas.
- Finalizando: Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar completamente antes de rechear ou servir. Eles podem ser recheados com doce de leite, geleia ou até mesmo ganache de chocolate, conforme a sua preferência.
Dúvidas comuns
- Posso congelar a massa dos belisquinhos? Sim! Você pode congelar a massa crua, já modelada em bolinhas. Basta colocá-las em uma assadeira e levar ao freezer. Depois de congeladas, guarde as bolinhas em um saquinho plástico. Quando for assar, basta pré-aquecer o forno e colocar as bolinhas congeladas diretamente na assadeira. O tempo de forno pode aumentar ligeiramente.
- O que fazer se a massa estiver muito quebradiça? Se a massa estiver se esfarelando e difícil de modelar, adicione um pouco de leite ou mais uma gema para dar mais liga. Vá adicionando aos poucos até que a massa fique maleável e fácil de manusear.
- Qual a diferença entre usar manteiga ou margarina? A manteiga tende a deixar os biscoitinhos mais saborosos e com uma textura mais delicada, enquanto a margarina costuma resultar em biscoitos mais crocantes. Ambos funcionam, então escolha de acordo com sua preferência!
Conclusão:
Agora que você aprendeu a fazer os deliciosos Belisquinhos de Vó, com certeza sua tarde vai ficar mais saborosa e especial. A simplicidade dessa receita traz todo o aconchego de um doce caseiro, feito com carinho. Experimente rechear os biscoitos com diferentes opções e faça variações criativas. Não se esqueça de deixar nos comentários sua opinião sincera e sugestões para futuras receitas!
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