O Rocambole de Carne é uma receita que une sabor e praticidade, sendo uma excelente opção para quem deseja um prato principal que agrada a todos. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, ele é recheado com ingredientes saborosos como espinafre, cogumelos e queijo, que complementam o sabor da carne de forma deliciosa.
Ingredientes Rocambole de Carne
- 1 kg de carne moída bovina
- 2 ovos
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica
- Salsa fresca a gosto, picada
- 250 g de espinafre
- 200 g de cogumelos frescos ou em conserva
- 200 g de queijo mussarela ou parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de mel
Modo de Preparo Rocambole de Carne
1. Preparando a Carne:
Coloque 1 kg de carne moída bovina em uma tigela grande. Adicione 2 ovos, a cebola ralada, o alho picado e a salsa fresca picada. Tempere com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino e 1 colher (chá) de páprica. Misture bem com as mãos, amassando a carne para garantir que todos os temperos sejam distribuídos uniformemente.
2. Moldando o Rocambole:
Transfira a mistura de carne temperada para uma superfície forrada com papel manteiga. Com as mãos, espalhe a carne formando um retângulo com espessura uniforme, que servirá de base para o recheio. Reserve.
3. Preparando o Recheio:
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue 250 g de espinafre picado até que ele murche completamente. Espalhe o espinafre refogado sobre o retângulo de carne. Na mesma frigideira, refogue 200 g de cogumelos fatiados até que amoleçam. Se estiver usando cogumelos em conserva, apenas escorra-os e espalhe sobre o espinafre. Tempere o recheio com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Finalizando o Recheio:
Por cima dos cogumelos, polvilhe 200 g de queijo ralado (mussarela ou parmesão, conforme sua preferência). Esse toque de queijo derretido trará cremosidade e um sabor irresistível ao rocambole.
5. Enrolando o Rocambole:
Com cuidado, utilize o papel manteiga para enrolar a carne no formato de um rocambole. Certifique-se de que o recheio esteja bem distribuído e que o rocambole esteja firme. Reserve.
6. Preparando o Molho:
Em uma tigela, misture 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu), 2 colheres (sopa) de molho de tomate, 1 colher (chá) de mostarda e 1 colher (sopa) de mel. Esse molho agridoce vai cobrir o rocambole, proporcionando um sabor incrível e ajudando a manter a carne suculenta durante o cozimento.
7. Assando:
Coloque o rocambole em uma assadeira e pincele-o generosamente com o molho preparado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 a 60 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio, pincele o restante do molho e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 10 minutos, até que o rocambole esteja dourado e com uma crosta levemente caramelizada. Retire do forno, deixe o rocambole descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias. Sirva com acompanhamentos como arroz branco e uma salada fresca, conforme sua preferência.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a carne bovina por frango ou outra proteína? Sim, você pode substituir a carne bovina por frango moído, peru ou até mesmo carne suína. O importante é ajustar os temperos de acordo com o tipo de carne escolhida para garantir o sabor desejado.
3. O que fazer se o rocambole abrir durante o cozimento? Se o rocambole começar a abrir no forno, pode ser que ele não tenha sido enrolado com firmeza suficiente. Uma dica é apertar bem ao enrolar e, se necessário, usar barbante de cozinha para mantê-lo no formato durante o cozimento.
Conclusão
O Rocambole de Carne é uma receita versátil e saborosa, ideal para quem busca um prato principal prático e com um toque especial de recheio. A importância de seguir cada etapa, desde o tempero da carne até o molho final, garante um resultado delicioso e surpreendente. Prepare essa receita e veja como ela pode transformar uma refeição comum em algo memorável.
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